媽媽的味道

香港人很愛吃，吃的味蕾也很挑剔，電視報章網路充斥很多餐廳食肆食平D的介紹，大家對街邊小食到米芝蓮星級佳餚也如數家珍，但沒有太多講及家人作的拿手菜。你最懷念的拿手菜是什麼？



前一陣子人在美國，在中式餐館叫點心時，桌上的蘿蔔糕令我想念起媽媽做的足料臘味版本。記得小時候，每年過年過節，我和細佬就幫手削蘿蔔、切臘味、 搞粉漿、等蒸糕度新歲的日子。近十年，細佬出國工作，我成家立室，媽媽說老了不再做蘿蔔糕。結果，太婆留下來的足料蘿蔔糕食譜，從我媽到我這一代，好可能 便會失傳了。

失傳的還有很多，我媽拿手的豉椒炒蜆、柱候芋頭炆鴨、炖迷你冬瓜盅、我爸的牛肉餅煲仔飯、肉醬意粉等等……

我不是入得廚房，出得廳堂的太太，烹飪技術除了中學時代的cookery class，之後根本沒有改進過，心想：我能為阿哲和他的下一代留下什麼呢？

我不想阿哲的童年裡缺了一塊的媽媽味。

我的老爺奶奶家鄉是台灣，每次帶阿哲到台灣探親，家裡總有大大小小的溫馨料理，親友的談話中自然提起做菜的營養、時令食材等等。年前看過台灣賀歲片 《總舖師》，片中的男主角不斷追尋各種蕃茄炒蛋的作法，也令老爺奶奶想起很多他們小時候有「古早味」（傳統做法、傳統風味）的家常小吃。

 

幾年前，在網路上留意到日本安武一家三口的真實故事，2000年小學音樂老師千惠在婚前意外發現自己罹患乳癌，婚後在抗癌過程中生下女兒，小花 2003年出世。之後癌症復發，千惠想在剩下的時間裡為孩子留下什麼，於是開始教四歲的女兒烹調味噌湯等健康料理，並用文字與圖片紀錄寫在網誌〔早睡早起 糙米生活〕（早寝早起き玄米生活）上。

2008年，千惠與世長辭，丈夫就把她留給女兒的幸福味道結加上阿花的作文和自己的心路歷程集成書，出版了全家人共同創作的散文集《小花的味噌湯：安武家面對生命的8堂課》（はなちゃんのみそ汁），之後拍成2014年日劇和今年上映的電影《小花的味噌湯》。

在電影中，四歲的小花每天早上都自己煮飯、與爸爸吃早餐，放學回家後再自己收拾衣服、打掃。可愛的童星赤松繪美奈年紀小小，腳下要墊著小板凳才能洗 碗煮味噌湯，第一次用刀的場面也叫觀眾看得很緊張，情況就與《五個小孩的校長》中跟賣爛鐵的老父相依為命的小女孩一樣。不過廣末涼子飾演的千惠媽還是忍住 沒有出聲、也沒有伸手幫忙，因為她堅信女兒能做得到。片中明明有很多溫馨笑位，卻忍不住潸然淚下。

如今，現實生活中的小花已是初中生了。在香港，每天早上雖然不會煮味噌湯，但有幾多學生能像阿花一樣自食其力？

同樣，試問有幾多家長肯把學習排在第二位，只要子女身體健康、能自理自律地過生活？

我這個懶人媽媽，是時候走入廚房，為阿哲學習看似簡單平凡，但也讓人感覺到家的味道。


圖片來源：《小花的味噌湯》電影劇照

相關資料：
1. 台灣電影《總舖師》預告片：https://www.youtube.com/watch?v=Vn6HgAQXaSQ
2. 日文網誌〔早睡早起糙米生活〕：http://plaza.rakuten.co.jp/cmbird7/
3. 中文圖書：小花的味噌湯：安武家面對生命的8堂課
ISBN：9789861363431
4. 日本電影《小花的味噌湯》預告片：https://www.youtube.com/watch?v=pOq7dVn2YOE
5. 香港電影《五個小孩的校長》預告片：https://www.youtube.com/watch?v=kljpBCpTq-Q

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